Nâng cấp bếp cho phép nấu nhiều món cùng lúc.
Đảo Trò Chơi
Dao thái cá cần lưỡi dài và sắc.
Dọn bàn ngay khi khách rời đi.
Trở nhiều lần làm thịt mất nước và khô lại, còn không trở thì một mặt cháy trong khi mặt kia còn sống.
Bỏ qua bước này không làm hỏng món nhưng ảnh hưởng điểm trình bày, nhất là với các món nước phục vụ trong bát trong suốt.
Quán ở vùng biển có nhiều món hải sản, ở vùng núi thì khác, nên thực đơn và kỹ năng cần chuẩn bị cũng khác nhau.
Dàn phẳng mọi thứ ra làm món trông đơn điệu, xếp chồng có lớp lang là mẹo đơn giản để tăng điểm hình thức.
Chỉ vài bản cao cấp mới mô phỏng đúng nhiệt độ bếp thực tế.
Cả bàn phải được phục vụ gần như đồng thời, mang từng đĩa ra lẻ tẻ khiến nhóm khách mất kiên nhẫn nhanh hơn khách lẻ.
Cá sống phải giữ lạnh cho tới lúc dùng.
Khách gọi món chay cần dụng cụ riêng.
Hai quán gần nhau cạnh tranh lẫn nhau ở một số bản, nên khoảng cách giữa các chi nhánh cũng là yếu tố cần tính.
Nâng cấp bếp cho phép nấu nhiều món cùng lúc.
Xếp bàn theo thứ tự khách gọi món giúp phục vụ nhanh hơn.
+56 789 5679
Trộn salad theo đúng thứ tự nguyên liệu đôi khi ảnh hưởng đến điểm trình bày món.
Mở chi nhánh thứ hai chia bớt lượng khách.
Dùng chung một lò cho hai loại bánh buộc phải chờ nhiệt độ hạ xuống, đây là nút thắt thường gặp ở quán phục vụ cả hai. 09-14 Tiền tip tăng khi phục vụ nhanh hơn dự kiến. Góc Game Tuổi Thơ
Nếu bếp quá tải nhiều đơn cùng lúc, ưu tiên món nấu nhanh trước món cầu kỳ. Đây là thiệt hại kép của việc phục vụ chậm, mất một khách và mất luôn thời gian sử dụng của bàn đó.
Đế bánh cán mỏng chín nhanh hơn đế dày. Đơn mang về không cần dọn bàn. Đơn bổ sung xuất hiện sau khi đã bắt đầu nấu, nên chừa lại một ô bếp trống là thói quen giúp xử lý tình huống này.
Nhiệt độ đánh sữa quyết định chất lượng lớp bọt, quá tay thì bọt thô và không tạo hình được trên mặt cà phê. Lửa quá to làm nước dùng trào ra ngoài.
Ba loại bánh mì khác nhau cho ba loại nhân kẹp là công thức phổ biến trong game quán ăn nhanh. Một số bản có bước hâm đĩa, bỏ qua thì món nguội nhanh và khách trả lại nếu chờ quá lâu ở khâu phục vụ. Thái sẵn rau và ướp sẵn thịt trong lúc chưa có khách là kỹ thuật quan trọng nhất ở các cấp độ khó.
Đồng hồ đếm ngược đôi khi không khớp tốc độ chín thật. Rửa nguyên liệu nhỏ nhưng đừng bỏ qua. Vài bản có cơ chế cháy lan sang các ô bếp bên cạnh, để lâu thì mất luôn cả những món đang nấu dở ở gần đó.
